這老不正經的！

住著睜開眼就能看見維多利亞港灣的海景房，

每天除了吃飯睡覺就是喝茶打游戲，老伴去世后更加自由。

從保姆到助理到司機，日常有八個工人照顧起居，誰管我就趕誰走。

平平凡凡的生活哲學：活一天算一天。

——等會，這是誰偷走了我的退休夢？

哦，是他啊。

朋友們，蔡瀾蔡老熟悉吧？

時不時在互聯網上指（bao）點（zao）迷（dui）津（ren）的老頭——

有做白日夢找罵的：蔡先生，你看我還有機會做富二代嗎？

蔡瀾：問你媽，我沒空！

可以不工作也能活下去嗎？

蔡瀾：下輩子生為富二代！

有上來就問怎么搞錢的：怎么賺大錢？

蔡瀾：賺你的大頭鬼！

蔡先生蔡先生，我腦子太笨裝不進知識怎么辦？

蔡瀾：那你裝垃圾吧。

別誤會，蔡先生倒也不是一直都這么暴躁，也有正兒八經答粉絲問，做樹洞的時刻。

一定要買房嗎？誰說的。

男朋友問自己借錢怎么辦？分手吧，他不是好東西。

順手指點愛情迷津，

可不可以不生孩子？當然可以！又不會死人！

怎樣才能不在意他人的評價？罵句臟話即可。

做全職太太還是事業家庭兼顧？讓男人做全職丈夫更好。

也有認真出招系列，比如怎么練口語？關字幕看電影看三十遍。

偶有悲傷感，如何調節？培養愛好，研究成專家。

叫一聲乖乖，選開心的活吧！

大概是回答問題回答累了，后來還產出了萬能麥當勞系列。

總之一句話，遇事不決麥當勞，萬事皆可麥當勞。

要不是知道這是蔡先生的一貫風格，差點就要懷疑他是在合理擺爛。

你要是繼續問下去嘛，他就會告訴你為什么要去麥麥打工，因為在那里才知道人間疾苦。

但不要以為蔡先生是麥麥粉絲，呵，他的著名名言：所有的快餐店都是垃圾，I mean，所有。

笑瞇瞇這白發老頭是誰？為什么這么多人都愿意討他一句罵？

你或許知道他是四大才子之一，

香江四大才子，金庸寫武俠，倪匡寫科幻，黃霑寫歌詞。他嘛，寫美食的，成天吃飯的那個。

是著名美食家，外界喊他食神，《舌尖》還請他做顧問。

畢竟他人走到哪兒就是活招牌，逛菜市場沒人肯收他錢，只盼著他能多待會兒，蹭一蹭 " 蔡瀾效應 "。

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因為在香港，只要看見 " 蔡瀾推薦 " 四個大字，走進去準兒不會踩雷。

但要看見店家和蔡瀾的合影就要小心些了，不是合張照就是背書口碑的意思，還要湊近些仔細觀察蔡先生到底笑沒笑，是真笑呢還是假笑。

" 會吃 " 兩個字聽上去容易，不就是吃飯嘛，誰還不會吃呢，可蔡瀾就是能吃出心得，吃出許多門道來。

舉個例子，他曾經復刻出了《射雕》里黃蓉做的一道 " 二十四橋明月夜 "，操作起來是這樣的：

先把一只火腿剖開，挖了二十四個圓孔，將豆腐削成二十四個小球分別放入孔內，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到豆腐之中 ……

至于剩下的金華火腿嘛，很好處理：扔掉。

魯豫采訪他，他帶著人家吃早茶，吃著吃著開始上白蘭地，把魯豫都驚著了：大清早這就喝上了？？

他慢悠悠來一句：有什么關系嘛，現在巴黎是晚上耶。

魯豫：6

夠會吧？但蔡瀾說，自己其實不算什么，有一個人比他更講究更會吃，那個人就是他的太太。

蔡太太給蔡瀾安利茶餐廳，不是因為做的口味有多驚為天人，理由猜猜看？

答案揭曉：因為這家餐廳出菜是直接從廚房送到餐桌，中間沒有傳菜員沒有服務員，這樣下來食物的溫度不會變，可以吃到剛出鍋的口味。

局長尋思，這不就跟自己做菜一個樣？

愛看電影的朋友，大約也知道他電影制片人的身份，八九十年代好多動作電影片頭都有他的名字。

愛八卦的朋友，一定看過他主持的《今夜不設防》，那是一檔堪稱史上尺度最大的訪談節目，造就當時高達 81% 的恐怖收視率，直接打破亞視開臺記錄。

據蔡瀾講，節目成功的最大秘訣其實就是喝酒，甭管什么巨星，上來就喝，喝到大家都臉紅紅上頭的時候，講話就放開了。

所以節目剛開始的一個小時是用不了的，因為場子還沒熱，明星們還沒怎么喝。

大明星嘛，多多少少都會有包袱和避諱，錄節目之前會打招呼：這個不能提那個不能講。

蔡瀾他們一并應付下來，等到節目錄完再去問要不要剪掉，喝到紅光滿面的大明星們往往大手一揮：沒關系！不用剪！

于是乎，就出現了這些載入娛樂圈史的名場面，什么張國榮聊初夜，什么張曼玉說自己貪慕虛榮，什么關之琳承認做小三，什么王祖賢自曝主動吻齊秦 ……

除此之外，蔡瀾也寫書、畫畫、開餐廳、研究篆刻、滿世界旅游，是位斜杠老頭。

對了，還有一隱藏身份：年輕人的互聯網嘴替 aka 人生導師。

當他被問怎么看待現在年輕人很愛躺平、沒什么目標和追求的現狀，

老頭一愣：人生本該這樣啊——

畢竟——

哪里有什么剩女，不嫁又怎么樣呢，

大家活得開開心心的才好，不如姐妹幾個一起玩啦。

父母的話要聽，但要不要照做不一定。

所以簡單粗暴總結一下，他就一快活瀟灑人。

不過不是天生生下來就瀟灑，以前也拘束、扭捏，成天胡思亂想，被父母嫌。

不喜歡的事情不僅做了，一做還做了足足 40 年。

什么事啊？拍電影。

從 14 歲開始匿名寫影評，到去日本留學讀電影，靠老爸關系在邵氏電影兼職，聽邵逸夫的建議做了制片人，在電影行業浮浮沉沉了小半輩子。

可不是人人都可以做王家衛，也不是人人都愿意做王家衛背后那個虧本的老板。

蔡瀾做到后面越做越不開心，問老板可不可以拍 39 部電影，留一部專做藝術做理想。

邵逸夫不爽，反問道：你當我傻嗎，那為什么不拍 40 部都賺錢的呢？

做的不開心那就不做嘛，蔡瀾就跑去寫書。

畢竟比起做電影，寫書可自由多了，不用考慮制作費用，不必顧慮劇組其他人。

還能實現摸魚自由，東摸摸西摸摸，看看電視，養養金魚，最后才安安定定坐下來寫字。

一次偶然的機會，他發現靠美食可以給周遭人帶來快樂，打這之后，性格漸漸打（bao）開（lu）。

談起戀愛來更瀟灑，問他有沒有暗戀過，沒有的，從來不做這種世界上最愚蠢的事情。喜歡就說，不行就拉倒嘛。

談過幾個女朋友？往少了說，起碼 61 個。

還傳授秘訣呢，裝害羞，好多女生都吃這套。

對太太的要求，三點：會做，懂吃，不管我。

不是有那個吸引力法則嗎？瀟灑人交朋友，交到的自然也是瀟灑人。

他的朋友黃先生比他更會談戀愛，看上媽媽桑，約幾個朋友去捧場講笑話，逗對方開心。

講著講著忽然靈光一現，都是講笑話，為什么要花錢給別人講笑話，不如到電視臺拿錢講笑話呢。

于是幾個人一拍即合，一起搞了個節目，那個節目叫《今夜不設防》。

瀟灑一輩子也有痛苦，比如好多女朋友都跑掉了（bushi

蔡瀾應對的方法也簡單，統統鎖起來，沉到海里。肉體上的痛苦，吃止痛藥就完了；心理上的痛苦，不去想它就完了。

他常常說：" 平穩的人生，一定悶。我受不了悶，我決定活得有趣。"

羨慕嗎？自由自在做自己的人生誰不羨慕，不過蔡先生也說了，不用羨慕，去實行。

吼，但也不是瞎快樂，要勤勞致富！

先勤快，先賺錢，然后再講快樂，琢磨怎么吃吃喝喝，過完這一生。

人生嘛，就一眨眼的事情，很快的。

" 盡量地學習、盡量地經歷、盡量地旅游、盡量地吃好東西、人生就比較美好一點，就這么簡單。"