“每日堅果”正常人群每天食用不超 10 克

江蘇省消保委人士介紹，每日堅果是一款由堅果仁、風味果幹為主要原材料的網紅食品。省消保委委托南京海關動植物與食品檢測中心，依據相關國傢標準對 15 個樣品進行營養成分檢測，進行營養成分換算。結果顯示：

從能量看，100 克每日堅果約等於 400 克米飯。

從蛋白質看，100 克每日堅果約等於 100 克雞蛋。

從脂肪看，100 克每日堅果約等於 300 克雞肉。

從碳水化合物看，100 克每日堅果約等於 50 克面粉。

所以，追求健康的你，建議：正常人群每天食用不超 10 克。

吃堅果有什麼好處

1、清除自由基

如果人體內的自由基比較多就會加速衰老，而且自由基可以與 DNA 發生反應，產生毒素和人體不利的成分，研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2、降低婦女發生 2 型糖尿病的危險

美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對 11 個國傢的 8.4 萬名 34~59 歲的婦女進行瞭 16 年的跟蹤調查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低 2 型糖尿病的發生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。

3、降低心臟性猝死率

由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制瞭已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃 2 次或 2 次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

4、調節血脂

北京大學醫學部教授，於 2002 年以 85 名高脂血癥患者為受試者，每天予其服用 75 克美國大杏仁，連續服用 4 周，對其血脂進行觀察。結果表明，受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白 B 明顯下降，載脂蛋白 A1 明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。

5、提高視力

有科學傢發現如果每天咀嚼的次數和強度比較高，對提高視力有一定的幫助，所以吃堅果可以提高視力。

眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。現代人的食物日趨軟化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，並長期堅持對食物進行充分咀嚼。

6、補腦益智腦

堅果中不飽和脂肪酸的含量很高，而且堅果中含有很多種的氨基酸，這些成分是構成神經細胞的主要物質，堅果中對大腦神經細胞有益的維生素 B1、B2、B6，維生素 E 及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。