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三月養生適合多吃六種綠色時令蔬菜

三月萬物復蘇,正是養生的好時節。那麼三月養生該吃哪些綠色時令蔬菜呢?

韭菜

韭菜在民間有正月蔥,三月韭的說法,韭菜被稱為三月第一菜。韭菜中胡蘿卜素和維生素 C 的含量較高,葉酸和鉀含量也不錯。而且,韭菜中有大量膳食纖維,能促進腸胃蠕動,預防便秘。另外,韭菜特殊的辛辣香味來自於其中含有的異硫氰酸鹽,有抑制多種細菌的作用。

菠菜

菠菜是葉黃素的最佳來源之一,這種營養素對於預防眼睛衰老導致的視網膜黃斑變性十分有效。同時,菠菜還是維生素 B2 和 β 胡蘿卜素的好來源,前者充足時,眼睛不容易佈滿血絲;後者可以在人體內轉變成維生素 A,有助預防幹眼病。此外,菠菜還富含鉀、鈣和鎂元素,能幫助眼部肌肉增強彈性,減少近視概率。

香椿

香椿氣味特殊,在我國分佈廣泛。香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分,其中含有的香椿素等有機物,能健脾開胃,增強食欲;維生素 C、胡蘿卜素等有助增強人體免疫力。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法,但中醫認為,香椿為發物,吃太多可能誘發原有的慢性病,因此有慢病的人群盡量少吃。

薺菜

薺菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。薺菜因含有多種氨基酸,味道非常鮮美。從營養學角度看,薺菜蛋白質含量在蔬菜中居上乘,且含有豐富的維生素 B2 和維生素 C 等營養成分,鈣含量也很豐富。

春筍

春筍的味道清淡鮮嫩,含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營養元素,因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞,經常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。

豌豆

豌豆也是春季的應季蔬菜,豌豆圓潤鮮綠,高鉀低鈉的特點對高血壓預防控制有益,富含的維生素 A 原可在人體內轉化為維生素 A。其富含蛋氨酸及胱氨酸,有利於青少年的生長發育。

三月養生可以用茶飲降肝火

三月養生還可以泡點降火的花草茶飲,幫助給肝臟降火,如,用菊花、金銀花、蒲公英、桂花,四種搭配成金桂菊茶包,每天泡一杯,可以降肝火!

菊花能清肝火,又能散風熱、平肝明目。對肝火旺、用眼過度的眼睛幹澀有很好的效果。臨床上常與蒲公英配合適用,清熱解毒。

蒲公英歸肝經,善於清肝熱,即可清肝又可疏肝。凡肝中鬱熱所見的急躁易怒、口苦口幹口臭、咽喉疼痛、小便短赤等,均可加用蒲公英。

金銀花,能清熱解毒,疏熱散邪,可改善口臭、咽幹口燥,清除體內毒素,預防和抑制痘痘和暗瘡生長,常與菊花搭配使用。

桂花香氣柔和、味道可口,性質溫和,不僅可以中和寒性,還有解除口幹舌燥、腸胃不適之效,經常飲用,對於緩解口臭,除口腔異味有效!

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