螺螄粉申請非遺 螺螄粉是哪裡的特色小吃

  繼韓國為端午節申遺後，日前，有韓國網友發佈瞭一張吃螺螄粉的照片，指出螺螄粉兼具拉面的韌性、泡菜的鮮香酸甜和火雞面的辣味，是韓民國流淌在血液裡的傳統口味。並發出瞭想為螺螄粉申請世界非物質文化遺產的號召。

一眾韓國網友留言表示支持，留言中也有疑似中國留學生回懟：螺螄粉是中國的，拒絕被韓國。可見螺螄粉不僅在中國十分受歡迎，而且也十分受韓國網友們的歡迎。韓國網友們可謂也是妥妥的吃貨瞭，連我們的柳州螺螄粉也被盯上瞭，不知道廣東腸粉，蘭州拉面，酸辣粉會不會也被他們盯上呢？說到底，還是我們柳州的螺螄粉太受歡迎瞭。

螺螄粉是哪裡的特色小吃

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯的辣和腥的味道，而這也是螺螄粉最大的特色。

精心熬制的螺螄粉湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風味。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的臭味，這股臭味來源於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人退避三舍，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的。

螺螄粉的制作方法

配料：幹切粉、螺螄、腐竹、酸筍、酸菜、豬脊骨、生菜、炸花生米、蘿卜幹、黑木耳、草果、小茴香、香葉、蔥花、食鹽、味精、菜籽油、料酒、醬酒、泡紅椒、泡山椒、辣椒粉。

做法：先將柳州產的螺螄、豬脊骨、大料，沙薑，八角，草果、小茴香、香葉加水熬成湯，然後腐竹油炸之後切塊待用，趁炸完腐竹的油熱，將幹辣椒紅辣椒放入油鍋內制作辣椒油，將辣椒油加入豬脊骨、螺螄煮沸的湯裡，幹鍋不加油炒幹酸筍後加辣椒油、黑木耳、腐竹、鹽暴炒後待用。清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、撒上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好瞭。

對於韓國網友要為螺螄粉申遺，柳州官方也回應瞭，首先他們大氣的為海內外廣大朋友對螺螄粉的喜愛表示感謝，螺螄粉在 11 年前就申請瞭廣西壯族自治區的非物質文化遺產，而目前也正在申請國傢級和世界級非物質文化遺產。