吃脂肪的生酮飲食真的可以減肥？

上周術康營養的減脂測試，引起瞭後臺微胖界小菇涼們的熱議，其中有人想咨詢術康營養師，最近很火的 " 生酮飲食 "（Ketogenic Diet）。

那今天就給大傢捋一捋，" 看起來很有道理 " 的生酮飲食。

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生酮飲食

生酮飲食是一種高脂肪、適量蛋白質、極低碳水化合物的飲食方法。

每天給我們身體供應能量的三大主要營養素對比

普通飲食——脂肪：蛋白質：碳水化合物 =25%：15%：60%

生酮飲食——脂肪：蛋白質：碳水化合物 =75%：20%：5%

這麼極致，對以碳水化合物為主的我們來說，就是不讓人吃飯嘛

一天才 5% 的碳水，像堅谷君這樣每天總能量在 2000 大卡的人，碳水隻有 100 大卡，也就是說吃一片全麥面包或者一個蘋果，當天的碳水也會超標。

生酮飲食為什麼要嚴格控制碳水化合物的量呢？生酮又是什麼？

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生酮

生酮，顧名思義，就是讓身體產生酮體。

以碳水化合物為主的我們，身體更習慣於利用葡萄糖（碳水化合物產生）作為能量來源。而生酮飲食則是要顛覆這個 " 傳統 "，讓身體把消耗脂肪作為主要供能方式，在消耗脂肪的過程中，脂肪不完全代謝產生酮體。而酮體是一種有鎮靜、抗驚厥作用，能夠抑制食欲的物質。

生酮飲食是在上世紀 20 年代被用於臨床的，主要是治療兒童難治性癲癇，就是利用酮體鎮靜、抗驚厥作用。治療期間生酮飲食的種類、數量都是由醫生全程監督，並按時記錄血酮、血糖、尿酮的值，保證安全有效的情況下進行的。

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生酮飲食減肥

生酮飲食用於減肥，是近兩年才被炒起來的。認真的說，生酮飲食在短時間內可以讓你減重，但是長期對身體的安全性和有效性，還沒有定論。大部分所謂的證據，也是個別極端案例及樣本量極少的試驗。

有知乎網友就抱著嘗試新事物的態度，親測 40 天的生酮飲食減肥法，生酮期酮體數值 3 左右。（據說已經很努力吃肉瞭，但是酮體還是升不上去。網上有酮體保持在 6-7 mmol/L 的狠人，當然過程就很痛苦啦）

血酮不同時期的值

最後綜合考慮，這位知乎網友還是放棄瞭，她 40 天的測評總結：

第一，?減肥效果一般，甚至還不如高蛋白 + 低 GI 碳水 + 適量優質脂肪的飲食結果，前期掉重快大部分是水分，三周後掉秤的速度和常規減脂期幾乎相同。

第二，?出現副作用，四肢起疹子、體力不足、口臭，整個過程感受不好。

第三，?錢包緊張，生酮期的花費是平時的好幾倍。

第四， 每天檢測血酮值，瞭解血酮的變化。（被親媽誤以為得瞭糖尿病）

如果要用 " 生酮飲食 " 法減肥，那就得每天給自己紮針，配備一張餘額充足的銀行卡，還得有一個鐵鑄的消化系統。（反正我不願意，每天都要 ju 自己，好疼）

堅谷君看瞭些，努力說生酮飲食減肥有奇效的文章，背後都有這樣一個鏈接在等著，防彈咖啡、芝士片、奶油、各種肉……

看到這麼多脂肪，還想吃嗎？

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營養師有話說

來聽聽堅谷營養師，美女俠的專業解釋吧 ~

首先，生酮飲食對兒童難治性癲癇的療效是確定的，但它是一種非常極端的飲食治療方案，並不建議用於減肥。

還有關於生酮飲食的抗癌研究，也隻是部分動物試驗，並沒有進入臨床試驗，不能盲信，畢竟號稱靠生酮飲食讓癌細胞消失的網紅老爺爺已經離世！

其次，關於生酮飲食的研究，都是在嚴密監測代謝指標的情況下完成的，目前還沒有證據支持長期生酮飲食的安全性。

最後，想減肥不必這麼折騰自己。目前被全球公認的最有效、健康的減肥方式——均衡營養，科學運動。

我們一起要做科學的受益者，不做小白鼠，用最健康的減脂飲食方案" 脂減 "，健康地瘦下去 ~